家常菜头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：锅烧

家常菜头的制作材料：

主料：萝卜400克
调料：豆瓣30克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克

家常菜头的特色：

菜头爽脆，微辣。

家常菜头的做法：

1.菜头去皮、洗净，切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，放入菜油烧至五成热时，加入剁细的豆瓣，炒香至油成红色，加入菜头片、素汤少许、精盐，烧至菜头成熟入味时，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

家常菜头的制作要诀：

萝卜又称菜头