竹笋拌毛豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 减肥菜谱 工艺：拌

竹笋拌毛豆的制作材料：

主料：毛豆125克,竹笋100克
调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克

竹笋拌毛豆的特色：

色泽碧绿，咸而入味，香鲜爽口。

竹笋拌毛豆的做法：

1. 竹笋洗净，放在碗里，加些清水上笼蒸约1小时左右取出；
2. 将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁；
3. 将调味料放入碗里，调匀成卤汁；
4. 毛豆去荚上锅煮熟，捞出沥干水分；
5. 装在盘中，把竹笋丁盖在毛豆上，浇上调味卤汁即成。