枣泥薯梨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：清炸

枣泥薯梨的制作材料：

主料：甘薯600克,蜜枣300克
辅料：小麦面粉180克,鸡蛋150克,茭白60克,面包屑180克
调料：白砂糖150克,猪油（炼制）60克,花生油150克

枣泥薯梨的特色：

形态美观，味道香甜，皮酥香脆，肉质细嫩。

枣泥薯梨的做法：

1.将蜜枣上笼蒸软，去核，剁成泥。
2.将玫瑰糖先用猪油调散，再与糖、枣泥揉匀，搓成直径约2厘米长条，分成大小均匀的剂子，再搓成圆球形，即成馅心。
3.将红薯洗净，放入笼内蒸熟，取出去皮，用刀剁成泥，加入面粉（熟面粉）搓匀，分成大小均匀的皮坯。
4.将茭白洗净，切成约0.3厘米粗，3厘米长的丝，备用。
5.将皮坯用手掌按扁，包上馅心，捏成梨形，再将一根茭白插入顶部，作为梨把，放入蛋液中黏上一层蛋液，再黏裹上面包粉，即为薯梨坯。
6.将锅内倒入花生油，用旺火烧至七成热时放入薯梨坯，炸2-3分钟，呈金黄色，皮酥，即可食用。

枣泥薯梨的制作要诀：

玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。