炝土豆丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炝

炝土豆丝的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克
辅料：菠菜100克,胡萝卜50克
调料：花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克

炝土豆丝的做法：

1. 将土豆去皮洗净，切成细丝；
2. 将菠菜洗净，切小块；
3. 将胡萝卜丝洗净，切细丝；
4. 将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；
5. 把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水；
6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水；
7. 将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。

炝土豆丝的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。