酱番茄的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱

酱番茄的制作材料：

主料：番茄5000克
辅料：桂花50克,
调料：酱油1500克

酱番茄的特色：

爽脆,味鲜,香气浓郁.

酱番茄的做法：

将咸番茄(西红柿)切片，放入清水中浸泡4小时，中间换水两次，捞出控干，阴干1天，然后放入酱缸中浸泡，每天翻拌两次。一星期后捞起，沥干酱油，拌入桂花，装坛封严，3天后即成。

酱番茄的制作要诀：

选择腌制过的咸西红柿