白斩狗的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 胃调养食谱 补阳食谱 工艺：油淋炸

白斩狗的制作材料：

主料：狗肉1500克
调料：辣椒(红、尖)20克,大蒜（白皮）20克,酱油20克,香油15克,植物油60克

白斩狗的特色：

狗肉清香，佐料辛辣刺激。

白斩狗的做法：

1. 小辣椒去蒂，洗净；
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

白斩狗的制作要诀：

此菜选用的是饲养一年内的嫩小狗一只。