鸡丝汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

鸡丝汤的制作材料：

主料：鸡脯肉７５克,火腿１５克,冬菇１５克,鸡蛋一个（只用蛋清）,淀粉２０克,精盐３克,胡椒粉５克,清汤３７５克

鸡丝汤的特色：

北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。

鸡丝汤的做法：

１、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；

２、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。