津丝鱼柳烩葫芦的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：烩

津丝鱼柳烩葫芦的制作材料：

主料：葫芦240克,鲮鱼120克
辅料：虾米60克,粉丝30克
调料：姜5克,植物油15克,盐2克

津丝鱼柳烩葫芦的做法：

1.葫芦瓜去皮及挖去内部瓤籽切成丝状；鱼肉（鲮鱼肉）加入调料拌匀挞至起胶；虾米、粉丝洗净浸软，备用；姜洗净切片。
2.烧热锅，下油，爆香姜片，下鲮鱼肉压平煎至两面金黄色，盛起，切成丝状；再烧红锅，下油炒，炒熟葫芦瓜丝，鱼柳回锅，加入粉丝、虾米及适量水，加盖中火煮5分钟，下适量盐调味，便可上碟。