辣烧豆腐饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 贫血食谱 工艺：红烧

辣烧豆腐饼的制作材料：

主料：豆腐(北)80克
辅料：青椒150克,辣椒(红,尖)300克
调料：大蒜（白皮）10克,酱油10克,味精2克,植物油50克,香油3克,淀粉(豌豆)5克

辣烧豆腐饼的做法：

1.红辣椒洗净，切去蒂头；青椒去籽洗净，切成4等分，一同放入油锅中略炸，捞出后去掉薄膜，切小块。
2.豆腐平均分成4份，放入锅中煎至两面呈金黄色捞出；大蒜剥去蒜皮切片。
3.用剩余的油将切好的蒜片炒香，再放入豆腐、青、红椒、高汤1碗与调味料（大蒜8克、酱油10克、味精2克），一同用小火煮3分钟左右。
4.将豆腐盛出，放入盘中，用淀粉将锅中剩余的材料勾芡。
5.最后，淋上香油，盛在豆腐上面即可。

辣烧豆腐饼的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。