白榄炆白鳝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

白榄炆白鳝的制作材料：

主料：白鳝1斤（约600克）,半肥瘦猪肉2两（约80克）,橄榄12粒,红辣椒1只,北菇4朵,蒜肉1两（约40克）。

白榄炆白鳝的特色：

建脾胃,活血,建身

白榄炆白鳝的做法：

1、白鳝洗净后，用蟹眼水（微滚水）烫去滑潺，切件走油。

2、橄榄走油后去核，猪肉剁碎，红辣椒去核，北菇浸软去脚。

3、以猪肉碎酿橄榄，然后以上汤煨软，将蒜肉炸香，加入白鳝、红椒、北菇、橄榄与汤汁炆煮约半小时，原汁上碟。