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炖野鸡的做法步骤

更新于:2018-04-27
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炖野鸡的简介及特色

色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香。

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食材明细

炖野鸡的做法详细步骤

1. 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2. 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;
3. 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;
4. 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;
5. 汁浓稠时,盛入盘中即成。

炖野鸡的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。

炖野鸡的营养分析

  • 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止...
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