番茄芋艿仔排煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮

番茄芋艿仔排煲的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）300克,芋头200克
调料：番茄酱30克,大葱15克,姜10克,料酒15克,大蒜（白皮）5克,盐3克,鸡精2克

番茄芋艿仔排煲的做法：

1. 肋排斩小段用料酒、葱姜水（即葱段+姜片+清水）腌半个小时；
2. 然后将肋排在沸水中汆一下沥干；
3. 另起一锅油烧热，爆香蒜片，放入肋排煸炒两下，放入番茄酱炒至上色；
4. 然后放水盖没肋排，大火煮开，小火煮20分钟；
5. 再放入芋艿及适量的盐，煮20～30分钟至芋艿软糯入味（经常翻动以免粘底）并将汤汁收浓，放少许鸡精即成。