栗子烧鸡块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

栗子烧鸡块的制作材料：

主料：生板栗200克,肉鸡1只（约重1200）,黑枣50克,葱丝,姜丝,酱油,料酒,胡椒面,白糖,盐各适量,菜油少许。

栗子烧鸡块的特色：

鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。

栗子烧鸡块的做法：

1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。

2、炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。 

3、注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。