您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 平底锅芝士蛋糕的做法

平底锅芝士蛋糕的做法步骤

平底锅芝士蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-04
收藏 2830 次  /  202 人做过这道菜
分享平底锅芝士蛋糕的做法

分类标签

食材明细

平底锅芝士蛋糕的做法详细步骤

第1步
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:奶油奶酪250克、鸡蛋3个,砂糖30克、黄油20克、柠檬半个烹饪时间:40分钟难度分析:初级
无盐黄油放入小碗中,隔温水融化备用。
步骤图:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备步骤图:无盐黄油放入小碗中,隔温水融化备用。
第2步
3个鸡蛋打入碗中,均匀打散开,让蛋黄和蛋白充分混合在一起。
在提前室温软化好的奶油奶酪里,加入称量好的白砂糖。奶油奶酪可以切成小块,室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。
步骤图:3个鸡蛋打入碗中,均匀打散开,让蛋黄和蛋白充分混合步骤图:在提前室温软化好的奶油奶酪里,加入称量好的白砂糖。
第3步
用电动打蛋器打至奶油奶酪质地顺滑。奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,适合用来制作奶酪蛋糕。要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用完。
准备好的鸡蛋液,分4次倒入奶油奶酪中,每次倒入都用电动打蛋器充分打匀,接着再倒下一次。千万不能偷懒一次加入蛋液,否则很难搅打均匀,还很容易造成油水分离。
步骤图:用电动打蛋器打至奶油奶酪质地顺滑。奶油奶酪,是一种步骤图:准备好的鸡蛋液,分4次倒入奶油奶酪中,每次倒入都用
第4步
蛋液和奶油奶酪,充分混合均匀后,挤入5克的柠檬汁。柠檬汁的加入,既可以去除蛋腥味,还能让蛋糕吃起来更清香,微微带点酸味,层次更丰富。
取15克的黄油,加入混合好的芝士蛋糕糊中。
步骤图:蛋液和奶油奶酪,充分混合均匀后,挤入5克的柠檬汁。步骤图:取15克的黄油,加入混合好的芝士蛋糕糊中。
第5步
继续用打蛋器,充分搅打均匀。
平底锅不粘锅中,倒入剩余的5克黄油,用硅胶刷在锅底刷均匀。我这个锅子是26cm的稍稍有点大,用24cm的不粘锅会更合适。
步骤图:继续用打蛋器,充分搅打均匀。步骤图:平底锅不粘锅中,倒入剩余的5克黄油,用硅胶刷在锅底
第6步
把芝士蛋糊,倒入锅中。
提起锅在桌子上轻轻震一震,震掉大气泡。这样做出来的蛋糕,表面会没有气孔,更加的光滑!
步骤图:把芝士蛋糊,倒入锅中。步骤图:提起锅在桌子上轻轻震一震,震掉大气泡。这样做出来的
第7步
开小火盖上锅盖,焖煮20分钟。注意全程要小火,慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊,并且一定要注意全程不要揭锅盖,不然膨胀起来的糕体会下陷。因为用的锅子大小的不同,蛋糕的厚度也会不同,具体时间要自己适当的把握一下。
时间到之后,关火利用余温继续焖约15分钟。
步骤图:开小火盖上锅盖,焖煮20分钟。注意全程要小火,慢慢步骤图:时间到之后,关火利用余温继续焖约15分钟。
第8步
揭盖,用刮刀轻轻切成小块,就可以享用啦。因为做出的蛋糕比较柔软,整体拿出来很容易破裂或者碎掉,所以可以直接在锅里切好再取出。
芝士蛋糕就可以出锅啦!一点都不比用烤箱做的差哦~
步骤图:揭盖,用刮刀轻轻切成小块,就可以享用啦。因为做出的步骤图:芝士蛋糕就可以出锅啦!一点都不比用烤箱做的差哦~
第9步
满满的芝士口感,真心比蛋糕店还好吃健康,做好后搭配点宝宝爱吃的水果或者果干,颜值又提升了一个水平!
步骤图:满满的芝士口感,真心比蛋糕店还好吃健康,做好后搭配

平底锅芝士蛋糕的做法小贴士

君君小提示;
1.奶油奶酪可以切成小块,室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。
2.奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,适合用来制作奶酪蛋糕。
要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用完。
制作要点回顾;
1.千万不能偷懒一次加入蛋液,否则很难搅打均匀,还很容易造成油水分离。
2.柠檬汁的加入,既可以去除蛋腥味,还能让蛋糕吃起来更清香,微微带点酸味,层次更丰富。
3.注意全程要小火,慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊,并且一定要注意全程不要揭锅盖,不然膨胀起来的糕体会下陷。
4.因为做出的蛋糕比较柔软,整体拿出来很容易破裂或者碎掉,所以可以直接在锅里切好再取出。

平底锅芝士蛋糕的营养分析

上一道菜:蛋挞的做法[图文]
下一道菜:牛油果鸡蛋三明治的做法[图文]

平底锅芝士蛋糕评论内容

加载中...