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凉拌墨鱼丝的做法步骤

更新于:2018-04-11
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凉拌墨鱼丝的简介及特色

肉质鲜美,爽嫩可口。

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食材明细

凉拌墨鱼丝的做法详细步骤

1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;
2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;
3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉;
4.将晾凉的墨鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。

凉拌墨鱼丝的做法小贴士

制作要诀:
水煮墨鱼时速度要快,以免肉质变硬。
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

凉拌墨鱼丝的营养分析

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