香菇萝卜条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

香菇萝卜条的制作材料：

主料：白萝卜500 克,水香菇25 克,玉兰片25 克,火腿25 克,葱段10 克,姜片10 克,酱油15 克,味精1 克,料酒5 克,盐适量,鲜汤2 勺,猪油500克（实耗100 克）。

香菇萝卜条的特色：

特点：色黄如参，鲜浓利口。
功效：健胃开食。

白萝卜有健胃消食的作用。传说中国古代的“素女”，时常服用白萝卜
饭，最后活到了一百岁以上，而且不仅长寿，其容貌也没有丝毫衰老的痕迹。这虽然有些夸张，但是却反映出我国人民很早就已认识到白萝卜的益气健身作用了。患有慢性胃炎、消化不良及脾胃虚寒、食欲不振的患者，常吃些白萝卜，可以改善症状，促进病愈。

香菇萝卜条的做法：

1.将萝卜洗净，截去两头，削去外皮，改成1 厘米见方的条，再切成5
厘米长的段，用刀将萝卜每段削成瓜形，再用刀将两面裁成花纹，不要裁透，放开水锅内，煮熟捞出，晾凉，沥去水分，用粉荧拌匀，放在盘内。另将香菇、玉兰片、火腿，切匀成雪花片，同放在一起。

2.锅放火上，添入猪油，油大热时，将萝卜下锅，炸黄捞出，滗去余油。

3.锅底留油少许，先将葱、姜下锅，添入鲜汤，汤沸时，将葱、姜捞出
不要，将萝卜、姜下锅，加入酱油、味精等作料，烧至收汁，汁浓时，勾入流水芡翻一个身，盛盘上桌食用。