生炒海蚌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜

生炒海蚌的制作材料：

主料：净海蚌肉400克熟冬笋75克水发香菇10克西红柿2个

生炒海蚌的做法：

1海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；

2香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；

3蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。