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炒饭的做法步骤

炒饭的菜谱图片
更新于:2018-08-25
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食材明细

炒饭的做法详细步骤

第1步
金钱菇提前泡发好;
鸡蛋打散,煎好后取出切成丁;
步骤图:金钱菇提前泡发好;步骤图:鸡蛋打散,煎好后取出切成丁;
第2步
胡萝卜切成丁;
热锅后加入橄榄油,放入胡萝卜丁翻炒;
步骤图:胡萝卜切成丁;步骤图:热锅后加入橄榄油,放入胡萝卜丁翻炒;
第3步
加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒;
加入一勺拌饭酱,一小把虾米,点入料酒翻炒后取出备用;
步骤图:加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒;步骤图:加入一勺拌饭酱,一小把虾米,点入料酒翻炒后取出备用
第4步
准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;
锅里加一点油,放入米饭翻炒;
步骤图:准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;步骤图:锅里加一点油,放入米饭翻炒;
第5步
加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;
最后撒上葱花即可出锅了。
步骤图:加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;步骤图:最后撒上葱花即可出锅了。

炒饭的做法小贴士

1.炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了;
2.炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油;
3.胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;
4.虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒;
5.没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。

炒饭的营养分析

上一道菜:花椰菜的做法[图文]
下一道菜:全牛奶土司的做法[图文]

炒饭评论内容

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