桂鱼汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

桂鱼汤的制作材料：

主料：鳜鱼150克,鸡蛋清100克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,菠菜50克
调料：料酒10克,盐3克,胡椒粉3克,辣椒油10克,芝麻5克,淀粉(玉米)4克

桂鱼汤的做法：

1. 将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；
2. 蘑菇洗净去蒂；
3. 菠菜叶洗净；
4. 鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；
5. 锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。