薹菜拖黄鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 工艺：熟炒

薹菜拖黄鱼的制作材料：

主料：大黄鱼250克
辅料：小麦面粉200克,油菜薹80克
调料：植物油50克,香油5克,黄酒10克,盐3克,五香粉5克,胡椒粉2克,发酵粉2克,大葱5克

薹菜拖黄鱼的做法：

1. 将黄鱼肉切成条，加黄酒、精盐、葱花、胡椒粉拌匀；
2. 薹菜洗净切末；
3. 面粉加薹菜末、发酵粉、水调匀成糊；
4. 炒锅注油烧至五成热，将黄鱼蘸匀薹菜面粉糊逐条下入锅内炸硬，捞出；
5. 待全部炸完再一起下入锅内炸至深绿色酥脆时，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，放入炸好的鱼条，加葱花、五香粉炒匀，淋入香油即可。