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肉酿鲫鱼的做法步骤

肉酿鲫鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-10
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肉酿鲫鱼的简介及特色

色泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。
菜系及功效:家常菜谱

肉酿鲫鱼的制作食材:

鲫鱼,猪五花肉料酒酱油白糖猪油,精鸡精,葱蒜米,香油

肉酿鲫鱼的做法详细步骤

1、 鲫鱼去鳞、腮,在鱼肚处开刀,去内脏,洗净。特别注意:一定要把肚内黑膜刮洗干净,以去腥。五花肉制成馅,加葱姜米,料酒,盐,酱油,白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内,外面也可留一部分。
肉酿鲫鱼的做法图片第1步

2、热锅滑油,放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干,待油烧至七八成热(约200多度)时,放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜,煸出香味。
肉酿鲫鱼的做法图片第2步

3、 随即烹料酒,加酱油、白糖、鸡精和水(最好是清汤)。先大火烧开后,改小火焖烧约半个小时,至鱼肚内肉馅烧熟。
肉酿鲫鱼的做法图片第3步

4、 将鲫鱼装盘,锅用急火烧稠浓汤汁,加熟猪油,香油出锅浇在鲫鱼身上即可。

肉酿鲫鱼的营养分析

上一道菜:鱼香苦瓜的做法[图文]
下一道菜:烧口蘑的做法

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