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芒果慕斯+草莓慕斯的做法步骤

芒果慕斯+草莓慕斯的菜谱图片
更新于:2018-07-05
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食材明细

芒果慕斯+草莓慕斯的做法详细步骤

第1步
新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。(这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中)。
鱼胶粉20克用少许水化开,隔水加热至融化,晾凉后与芒果泥搅拌均匀。
步骤图:新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。(步骤图:鱼胶粉20克用少许水化开,隔水加热至融化,晾凉后与
第2步
250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发,与芒果泥混合均匀。
八寸戚风切成两片,再切去外边,放一片在蛋糕模里,浇上慕斯液没过蛋糕片,再放上80克芒果粒(这个不放也可以)。
步骤图:250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发,与芒果泥步骤图:八寸戚风切成两片,再切去外边,放一片在蛋糕模里,浇
第3步
再放上另一片蛋糕片,浇上慕斯液抹平。
盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。(我这个放了一夜)
步骤图:再放上另一片蛋糕片,浇上慕斯液抹平。步骤图:盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。(我这个放
第4步
六寸抹茶戚风蛋糕出炉,过程跟八寸酸奶戚风蛋糕一样(原料:小个鸡蛋3个,酸奶半瓶,低粉50克,抹茶粉10克,糖10+30克,色拉油30克,柠檬汁几滴),有点开裂哈,不过没有关系,浇上慕斯液就看不到了。颜色很漂亮,有一种淡淡的绿茶清香。
片成两片,切去外边,我的刀不快,切的不平整。
步骤图:六寸抹茶戚风蛋糕出炉,过程跟八寸酸奶戚风蛋糕一样(步骤图:片成两片,切去外边,我的刀不快,切的不平整。
第5步
家里剩下的草莓酱大约有120克,从冰箱里拿出来室温软化。
15克鱼胶粉加水化开,隔水加热融化
步骤图:家里剩下的草莓酱大约有120克,从冰箱里拿出来室温步骤图:15克鱼胶粉加水化开,隔水加热融化
第6步
与草莓酱搅拌均匀
淡奶油加糖打至6分发,与草莓酱混合均匀。
步骤图:与草莓酱搅拌均匀步骤图:淡奶油加糖打至6分发,与草莓酱混合均匀。
第7步
.取一片抹茶蛋糕放在模具里,倒入草莓慕斯液,再放入另一片,倒上慕斯液。 盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明,草莓酱里也有果胶,我这个草莓慕斯有点干了,脱模时发现侧面有的地方有缝隙,我塞了两片火龙果堵在了缝隙处,比较难看哈。
芒果镜面果胶做法:150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥,加入5克鱼胶粉(当然是融化的哈),过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬。
步骤图:.取一片抹茶蛋糕放在模具里,倒入草莓慕斯液,再放入步骤图:芒果镜面果胶做法:150克芒果肉加少许牛奶用料理机
第8步
葡萄镜面果胶做法:3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁,加5克融化鱼胶粉搅拌均匀,过滤后浇在蛋糕表面,冷藏至硬。
脱模时用热毛巾捂一会儿,或者用电吹风吹一会儿,就能脱模了。我用电吹风吹的,时间有点长,脱模后发现慕斯液都有点融化了。 把两个蛋糕摞在一起,稍加装饰。
步骤图:葡萄镜面果胶做法:3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁步骤图:脱模时用热毛巾捂一会儿,或者用电吹风吹一会儿,就能

芒果慕斯+草莓慕斯的营养分析

上一道菜:南瓜吐司的做法[图文]
下一道菜:八寸酸奶戚风蛋糕的做法[图文]

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