黄瓜炒肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：炒

黄瓜炒肉片的制作材料：

主料：黄瓜500克
辅料：猪肉(瘦)250克
调料：盐10克,味精2克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)2克,菜籽油50克,大葱25克,姜25克,白砂糖25克,醋5克,淀粉(玉米)5克

黄瓜炒肉片的做法：

1. 将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形；
2. 黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；
3. 猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；
4. 烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；
5. 再炸花椒、辣子，炸成紫色；
6. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。

黄瓜炒肉片的制作要诀：

本菜需有油炸过程，需要准备油500克。