淮山炖乳鸽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：炖

淮山炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽200克
辅料：山药(干)50克
调料：盐3克,料酒5克,大葱3克,姜3克,味精1克

淮山炖乳鸽的特色：

汤汁纯清，口味鲜美。

淮山炖乳鸽的做法：

1. 将光鸽开膛去内脏，洗净，入沸水锅中焯至断生，再用水洗去血沫，淮山洗净待用；
2. 炖盅内放入乳鸽，淮山，绍酒，葱，姜，清汤，移至锅内隔水炖酥，取出，拣去葱，姜，加入精盐，味精试味后即好。