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紫薯琉璃汤圆的做法步骤

紫薯琉璃汤圆的菜谱图片
更新于:2018-01-06
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食材明细

紫薯琉璃汤圆的做法详细步骤

第1步
生姜拍碎,锅中加水、红糖、生姜一起煮成姜糖水备用。
取150g糯米粉,分次加入适量温水,揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团。
第2步
紫薯上锅蒸熟,放凉后去皮,掰成小块和100g糯米粉混合,分次加入适量温水,揉成紫薯粉团。
从白糯米粉团和紫薯粉团中,各掰下五分之一分量的粉团,入沸水锅中煮熟,捞出放凉至不烫手后,和各自原粉团混合揉均匀,盖上湿布静置半个小时。
第3步
取白糯米粉团,揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团,搓成细条,粘在白糯米粉团上(如图所示)。
搓成细条(如图所示)。
步骤图:取白糯米粉团,揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团,搓步骤图:搓成细条(如图所示)。
第4步
再从两头旋转,便呈现出螺旋状的条纹(如图所示)。
取下3厘米左右的糯米粉条,两头向中间对折,用手按压扁,整理成圆形,包入豆沙馅,收口后琉璃汤圆便包好。
步骤图:再从两头旋转,便呈现出螺旋状的条纹(如图所示)。
第5步
锅中烧开水,水沸腾后下汤圆煮熟,同姜糖水一起食用。

紫薯琉璃汤圆的营养分析

上一道菜:糖醋荷包蛋的做法[图文]
下一道菜:麻婆豆腐7的做法[图文]

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