咸肉炒毛豆竹笋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 青少年食谱 营养不良食谱 工艺：炒

咸肉炒毛豆竹笋的制作材料：

主料：咸肉50克,毛豆100克,竹笋50克
调料：料酒10克,盐5克,味精4克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)4克,花生油30克

咸肉炒毛豆竹笋的特色：

咸，鲜，脆，香。

咸肉炒毛豆竹笋的做法：

1. 将咸肉切3厘米长的薄片；
2. 毛豆粒入沸水锅焯水至酥；
3. 竹笋切3厘米长的段，洗净；
4. 烧热锅，放入少量油，将毛豆粒，扁尖，咸肉下锅煸炒至熟；
5. 入黄酒，加盐，糖，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。