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鸭包口蘑的做法步骤

更新于:2018-03-07
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鸭包口蘑的简介及特色

鸭肉烂面脱骨,口蘑鲜香,汤滴味醇。

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食材明细

鸭包口蘑的做法详细步骤

1.宰杀鸭子,水烫,去毛,由脊背剖开一小口,掏出内脏,用清水洗净。姜去皮,洗净,有刀拍松。水发口蘑菇洗净,大者一切为二,放入碗内,加精盐少许拌一拌,填入鸭膛内,将鸭腹朝下摆在大碗内,倒入清汤,加绍酒、味精、精盐、葱(打结)结、姜(切块)块、花椒、八角上笼蒸烂取出。
2.将蒸烂的鸭子取出,滗出原汁。炒锅置火上,倒入原汁烧沸,调准口味,此时将鸭碗扣入大盘内,揭去碗,使鸭腹朝上,浇上卤汁即可上桌食用。

鸭包口蘑的营养分析

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