渔家红薯条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

渔家红薯条的制作材料：

主料：红薯
辅料：蒜茸,面包糠,青红尖椒
调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉

渔家红薯条的特色：

美观，香辣适口。

渔家红薯条的做法：

1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 

2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。