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胡辣海参汤的做法步骤

更新于:2018-03-04
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食材明细

胡辣海参汤的做法详细步骤

1. 把海参放入清水中,轻轻抠掉肚内黑膜,洗净;
2. 再把海参片成大抹刀片,在沸水锅中氽透,捞出挖去水分;
3. 葱切成丝;
4. 香菜洗净切成寸段;
5. 锅中放入猪油烧热,放入葱丝、胡椒粉稍煸;
6. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水;
7. 把海参片放入汤内,汤沸撇去浮沫,调好口味;
8. 淋入香油,盛入汤盆中;
9. 撒入葱丝与香菜段即成。

胡辣海参汤的做法小贴士

健康提示:
1. 海参的营养价值很高,蛋白质含量达70%,而胆固醇含量却较其它动物性食品都低,因此很宜高血压病人食用;
2. 中医认为,海参主人心、肺、脾、肾四经,是滋补气血津精的佳品;
3. 近年来发现,从海参中提取出的粘多糖,有抑制癌细胞生长和转移的功效;
4. 胡辣海参汤以海参为主料,清淡爽口,微辣而鲜,是山东的传统风味汤;
5. 具有补肾益精,养血润肠的功效;
6. 适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗精、小便频繁者。
食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

胡辣海参汤的营养分析

  • 1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治...
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