珍珠元子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

珍珠元子的制作材料：

主料：糯米500克,枣泥馅100克,鸡净肉100克,鸡蛋3个,生粉50克,红肠半根,冬笋(熟)50克,椰丝50克,生姜适量,葱花适量。

珍珠元子的特色：

双味珍珠元子色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。

珍珠元子的做法：

双味珍珠元子的制作过程是：糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却；枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花冷即糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸熟(5分钟)，出笼，包甜馅的再均匀地沾上椰丝。装盘美饰。