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新疆大盘鸡的做法步骤

新疆大盘鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-22
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食材明细

新疆大盘鸡的做法详细步骤

第1步
首先,要有一只骚骚的土鸡,大盘鸡是吃鸡的,鸡不好吃就别费这么大劲了。
大刀一挥剁鸡鸡,把鸡肉斩块焯水备用。
步骤图:首先,要有一只骚骚的土鸡,大盘鸡是吃鸡的,鸡不好吃步骤图:大刀一挥剁鸡鸡,把鸡肉斩块焯水备用。
第2步
调味料了解一下,有一片甘草,放不放都无所谓。
新疆菜的灵魂,皮芽子,对,就是洋葱。
步骤图:调味料了解一下,有一片甘草,放不放都无所谓。步骤图:新疆菜的灵魂,皮芽子,对,就是洋葱。
第3步
配菜,随便砍几刀
炒糖色,冷锅冷油,小火炒化了。
步骤图:配菜,随便砍几刀步骤图:炒糖色,冷锅冷油,小火炒化了。
第4步
开始冒细密的小泡时,炒鸡。注意防护,超烫的。细密的小泡,比这个照片要小,拍是来不及拍的,想象一下好了。
鸡肉翻炒上色后下调料翻炒。
步骤图:开始冒细密的小泡时,炒鸡。注意防护,超烫的。细密的步骤图:鸡肉翻炒上色后下调料翻炒。
第5步
炒到鸡肉五成熟,颜色红亮诱人的时候,加500ml“夺命大乌苏”。开锅后加盖焖十五分钟,放土豆,再十五分钟,准备放配菜。
放配菜翻炒,并开始收汁,一定不要收干,留汤,留汤,留汤。
步骤图:炒到鸡肉五成熟,颜色红亮诱人的时候,加500ml“步骤图:放配菜翻炒,并开始收汁,一定不要收干,留汤,留汤,
第6步
早点和面,大概剁鸡之前比较合适。略软一点,比饺子皮软。揉面水加点盐,一直揉到面团劲道光滑。
找个容器,食用油抹在面团上,醒面30分钟以上。
步骤图:早点和面,大概剁鸡之前比较合适。略软一点,比饺子皮步骤图:找个容器,食用油抹在面团上,醒面30分钟以上。
第7步
大盘鸡开始收汁就能下面了,切大剂子
揉劲道的面,很好拉,宽如皮带就行
步骤图:大盘鸡开始收汁就能下面了,切大剂子步骤图:揉劲道的面,很好拉,宽如皮带就行
第8步
大盘鸡
皮带面
步骤图:大盘鸡步骤图:皮带面

新疆大盘鸡的营养分析

上一道菜:馅饼的做法[图文]
下一道菜:黄瓜炒肉的做法[图文]

新疆大盘鸡评论内容

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