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火腿鸡卷的做法步骤

更新于:2018-04-20
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火腿鸡卷的简介及特色

呈红白色,味道鲜美。

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食材明细

火腿鸡卷的做法详细步骤

1.鸡宰杀去净去毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,去净骨,用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。
2.腌制的葱、姜、花椒子挑去不要,将鸡放在砧板上,皮朝下,将鸡肉理平,修改整齐,撒上干淀粉。
3.火腿切成2厘米长大的长方条,放在鸡肉的一端,向前滚成圆筒,用净布裹上,现用绳扎紧捆好,上笼蒸1小时取出,晾凉,解去绳布,刷上香油,以免干裂。
4.食用时,切片摆盘,淋香油即成。

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