烩虾仁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

烩虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克,鲜豌豆100克
辅料：水淀粉20克,葱米10克,姜米5克,料酒5克,高汤适量
调料：盐3克，味精3克，清油30克，香油2克

烩虾仁的做法：

1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

2.用开水将虾仁、豌豆焯好。

3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。