咸菜鲫鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 工艺：原炖

咸菜鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼800克
辅料：大白菜(青口)100克,腌芥菜头50克
调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,八角5克,味精2克,盐2克,醋10克

咸菜鲫鱼的特色：

鱼有咸香味，咸菜有鱼味，白菜有咸香鱼味。

咸菜鲫鱼的做法：

1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；
2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；
3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面；
4. 主料放好后加靠开水与主料平；
5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中（不能放盐）；
6. 然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。