您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 芒果椰香糯米糍的做法

芒果椰香糯米糍的做法步骤

芒果椰香糯米糍的菜谱图片
更新于:2018-04-21
收藏 37161 次  /  1429 人做过这道菜
分享芒果椰香糯米糍的做法

分类标签

食材明细

芒果椰香糯米糍的做法详细步骤

第1步
部分食材合影留念
称量准备好各种食材。温馨提示:跟杨大厨一样初次尝试这道甜点的同学,最好把各种食材的用量交给电子秤,这样口感才不会有偏差。但我身边有个仙女级的高人COCO老师,她做面包、蛋糕以及各色甜点,均不用称,全靠目测,面包的发制过程也凭经验判断,从不看时间。这样的神仙级高人,仅此一位,我们膜拜完之后还是继续乖乖的电子称之路吧。
步骤图:部分食材合影留念步骤图:称量准备好各种食材。温馨提示:跟杨大厨一样初次尝试
第2步
所有粉类食材混合牛奶与色拉油,搅拌均匀至无颗粒状。我开始装B的用木铲搅拌,结果发现还是有很多细颗粒无法消除,后来我带上一次性手套直接下手捏,这个方法太实用了,轻松消粒无烦忧!好方法,多分享,杨大厨够仗义吧? 锅里烧水,水开后把糯米粉浆缓慢倒入蒸盘里旺火蒸15分钟。倒之前最好再搅拌一下,让粉浆更均匀一些。
15分钟之后,端出蒸盘,我们看到一盘完美的糯米团子。
步骤图:所有粉类食材混合牛奶与色拉油,搅拌均匀至无颗粒状。步骤图:15分钟之后,端出蒸盘,我们看到一盘完美的糯米团子
第3步
冷却一会儿,将糯米团子整理成型。这时我已按耐不住好奇的欲望,趁热尝了一块,好吃!
在等待糯米团子冷却的时候,将芒果去皮,用冰淇淋勺子挖出果肉。也可直接切成小块。这个金煌芒果口感真是没话说,超赞!
步骤图:冷却一会儿,将糯米团子整理成型。这时我已按耐不住好步骤图:在等待糯米团子冷却的时候,将芒果去皮,用冰淇淋勺子
第4步
糯米团子冷得差不多了,我们开始包制。戴上一次性手套(主要功能是防粘),取一块糯米团(约30克),揉圆再压扁。特别说明:请忽略演示者超有福气的肥厚大手。
放一块芒果肉在压扁的糯米团子上。怎么看着有点像刚打散的鸡蛋,好可爱哦!
步骤图:糯米团子冷得差不多了,我们开始包制。戴上一次性手套步骤图:放一块芒果肉在压扁的糯米团子上。怎么看着有点像刚打
第5步
接下来包糯米团子。收口包好之后再滚圆。
取一碗,碗里倒些椰蓉,把糯米团子丢在里面洗个澡,一个完美的芒果椰香糯米糍就做好啦,冷藏之后更美味哦!
步骤图:接下来包糯米团子。收口包好之后再滚圆。步骤图:取一碗,碗里倒些椰蓉,把糯米团子丢在里面洗个澡,一
第6步
芒果椰香糯米糍的定装照1
定装照2
步骤图:芒果椰香糯米糍的定装照1步骤图:定装照2
第7步
漂亮的剖面图
刚才写菜谱的时候,刚好公司的司机过来家里,我赶紧装了几个打包,这就是天意,今晚帆少堂弟小多同学有口福啦!完美,哇咔咔!
步骤图:漂亮的剖面图步骤图:刚才写菜谱的时候,刚好公司的司机过来家里,我赶紧装
第8步
根据网友们的几个常见问题在这里统一回答: 1、蒸好的糯米团表面不平:是否蒸的时间过久?表面不平是汽泡所致,鸡蛋羹蒸久了就是那个样子。蒸之前再次搅拌粉浆,避免粉状物质沉底。蒸的容器是否比较小而深?木有摊开,导致粉浆受热不均。 2、糯米团太稀太粘,包好后容易塌陷:是否蒸的过程中水蒸汽上窜进入蒸盘内?或者调浆的时候牛奶稍多?可蒙上一层保鲜膜再蒸,或者适当减少牛奶量。 3、包糯米丸子的时候收不了口:其实这跟包汤圆差不多,如果没有包制的经验,先抓捏几个角向中间收口,再把中间扭实,防止侧漏。或者像做包子一样,边包边收口。总之还是有一定技术含量的,亲们不要着急,慢工出细活,刚开始可以少放一点儿芒果馅,有经验之后再放多点。 4、不够甜:这是个体差异,吃得甜的亲们可以适当增加糖量。暂时就想到这么多,期待亲们的完美作品,多分享哦。

芒果椰香糯米糍的做法小贴士

金煌芒果是由台湾果农黄金煌先生改育良种成功的芒果新品种。其父本为凯特(keitt),果实较大,母本为怀特(khite),果实优良,经黄金煌先生多年努力育种而成,故以育成者命名。

芒果椰香糯米糍的营养分析

上一道菜:西兰花菠萝汁的做法[图文]
下一道菜:香菇橄榄焗饭的做法[图文]

芒果椰香糯米糍评论内容

加载中...