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番茄糖醋排骨的做法步骤

番茄糖醋排骨的菜谱图片
更新于:2018-06-12
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食材明细

番茄糖醋排骨的做法详细步骤

第1步
锅中加水,烧热到锅底开始冒泡,水还没有大滚。
加入排骨,小火保持水烧到大热而没有大滚的状态,烫3分钟左右。
步骤图:锅中加水,烧热到锅底开始冒泡,水还没有大滚。步骤图:加入排骨,小火保持水烧到大热而没有大滚的状态,烫3
第2步
把排骨捞出,沥干水分。
排骨和澄粉拌匀。
步骤图:把排骨捞出,沥干水分。步骤图:排骨和澄粉拌匀。
第3步
下六成热的油锅中小火慢慢炸,一直炸到排骨表面金黄酥脆。
炸好的排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米,淀粉兑水调成水淀粉备用。
步骤图:下六成热的油锅中小火慢慢炸,一直炸到排骨表面金黄酥步骤图:炸好的排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米,淀粉兑水调
第4步
锅中留少许底油,小火炒香蒜米。
蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。
步骤图:锅中留少许底油,小火炒香蒜米。步骤图:蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。
第5步
加白糖和白米醋调味,下排骨快速翻炒均匀,淋上少许水淀粉推匀即可。
步骤图:加白糖和白米醋调味,下排骨快速翻炒均匀,淋上少许水

番茄糖醋排骨的做法小贴士

1、用大热的水烫排骨是为了去除排骨肉质表面的油脂,这样能让排骨炸得更酥脆。
2、我没试过面粉来裹排骨,哪位朋友试了可以说说效果如何。
3、我用的是自制番茄酱,原味的。如果是用番茄沙司,要把握好糖醋的用量。我加的自制番茄酱是在冬天做好的,已经放在冰箱保存四个月有余了,做法在这里:http://www.douguo.com/cookbook/754150.html

番茄糖醋排骨的营养分析

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