鹼粽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：港台菜

鹼粽的制作材料：

主料：圓糯米 2斤 鹼粉 1兩 粽葉 120張 棉繩 適量。

鹼粽的做法：

(1)糯米洗淨後瀝乾，將鹼粉放入拌勻，放置1～2小時，使其入味，中間必須不時攪動。 

(2)取2片粽業葉以交叉方式折成三角形，倒入約一平湯匙份量的米包起，不可太緊，使裡面搖晃時還有聲音。 

(3)鍋內水煮開後，將粽子放入水中煮約3小時即可。在煮至2小時左右，可取出其中一個試試看，軟度夠了，可加少許硼砂煮約15～30分鐘，以增加Q度並且較不會黏粽葉。