东安本鸡的做法及制作方法详细介绍

东安本鸡的制作材料：

东安本鸡的做法：

1. 鸡腿去骨后切成3厘米*0.5厘米条状；葱，姜，辣椒切3厘米长细丝。
2. 炸油300克烧至五分热，放进鸡肉炸至六分熟，捞出备用。
3. 锅中留油10克烧热，放葱，姜，辣椒，用中火翻炒数下后，加味精、醋、酒、花椒粉、清水及高汤，再加鸡肉一起煮约5分钟至汤汁收干，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡略炒后，浇淋鸡油炒匀即可起锅。

东安本鸡的制作要诀：