蛋黄蒸肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：港台菜 工艺：蒸

蛋黄蒸肉的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄120克
辅料：冬瓜50克
调料：酱黄瓜5克,白胡椒1克,味精3克,白砂糖1克,白酱油10克

蛋黄蒸肉的做法：

1. 五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。
2. 咸蛋黄蒸熟后，切半备用。
3. 油纸两面抹油（以防沾粘）后放进铁杯中，先放进蛋黄，再填入肉料。
4. 铁杯放进蒸笼里，用大火蒸25分钟后取出，倒扣盘中即可。