您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 其他菜系 > 酱茄子的做法

酱茄子的做法步骤

更新于:2018-07-06
收藏 3822 次  /  174 人做过这道菜
分享酱茄子的做法

酱茄子的简介及特色

色泽分明,少汤少油美观,质地软烂鲜脆俱佳,味咸鲜酱香微麻。
菜系及功效:其他菜系

酱茄子的制作食材:

茄子1000克,水发黄豆150克,大葱白100克。
烹调酱油料酒花椒末,清汤均适量。

酱茄子的做法详细步骤

1、茄子洗净去蒂,顶后代皮切成斜方块,黄豆洗净葱白洗净切成滚刀葱花共同待用。

2、不锈钢锅(盆)刷洗干净,黄豆垫入锅底,茄子放上边,加入姜米、酱油、盐及适量清汤,上大火烧开后用小火煮制熟透,翻抖均匀出锅,装入盘内,撇上葱花待加工。

3、炒勺上火,加入油,下入花椒,炸制煳透,捞出花椒、油出勺,浇淋茄子葱花上美化后即好。

功效:止痛杀虫,解毒健胃,活血消痈,通阳宣痹,止血安胎。

重点提示:1、茄子要选用鲜嫩,黄豆涨发要充分,茄子切制成型要均匀。2、煮制用火不可太旺,边煮制要边观察,煮熟要立即出锅,炸好花椒油要浇淋葱花上

酱茄子的营养分析

上一道菜:油泼面的做法[图文]
下一道菜:蛋黄玉米的做法[图文]

欢迎分享您做酱茄子的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...