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玛格丽特杏仁饼干的做法步骤

玛格丽特杏仁饼干的菜谱图片
更新于:2018-07-30
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食材明细

玛格丽特杏仁饼干的做法详细步骤

第1步
所有原料备好。   
把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉。   
步骤图:所有原料备好。
  步骤图:把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为
第2步
过筛好的蛋黄细粉。  
黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,用打蛋器低速打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。  
步骤图:过筛好的蛋黄细粉。
 步骤图:黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,用打蛋器低
第3步
倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。        
筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
步骤图:倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。
 
  
  步骤图:筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
第4步
用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。
碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
步骤图:用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过步骤图:碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
第5步
烤盘铺上锡纸(哑光面),取出冷藏好的面团,分成相同大小的块,用手揉成圆球状(大约10克一个),放入烤盘中。
小圆球上放入一粒杏仁。
步骤图:烤盘铺上锡纸(哑光面),取出冷藏好的面团,分成相同步骤图:小圆球上放入一粒杏仁。
第6步
依次用大拇指按扁小圆球。
按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)
步骤图:依次用大拇指按扁小圆球。步骤图:按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,
第7步
烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中上层。   
170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。
步骤图:烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中上层。
  步骤图:170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。

玛格丽特杏仁饼干的做法小贴士

1、熟蛋黄不好过筛,如果想快速又方便,洗净双手,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网。
2、打发黄油时,打蛋器最好选用低速,不然黄油会溅得周围到处都是。  
3、好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。 
4、冷藏好的面团,分成相同大小的块,大约分成10克一个,这方子能分出40个左右。
5、一定要用大拇指按饼干,这样按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮。

玛格丽特杏仁饼干的营养分析

上一道菜:巧克力冰淇淋的做法[图文]
下一道菜:泰式咖喱虾的做法[图文]

玛格丽特杏仁饼干评论内容

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