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海苔芝士面包的做法详细介绍

海苔芝士面包的菜谱图片
更新于:2017-11-7 07:11:20
分享海苔芝士面包的做法,让更多人知道

海苔芝士面包的简介及特色

和香甜的面包相比,我更喜欢略带少许咸味的面包,吃完感觉是充满能量!所以,家里做的面包,多数都是咸味的,不过因为做面包耗时太长,我总是漏掉步骤没排上或者面包出炉都是半夜了,趁着成功的喜悦啃掉两个,第二天起来赶早吃完都没想起要拍照,所以,电脑的草稿箱,装满了有步骤没有成品图,或则有成品图又没有步骤图的面包,现在很难对上号了!只得搁置着。 今天这款面包采用了冷藏液种的做法,其实过程和冷藏中种有点像的,种的面团湿度差别就比较大了! ...展开>>之前就有听说过这个做法,但是以前嫌它麻烦,一直没有尝试,这两天趁着时间比较宽裕于是大胆玩一玩,尝过以后真后悔以前没早点学会冷藏液种的做法,多柔软的面包啊! 和蛋糕相比,感觉面包是我的弱项,因为失败的次数要比蛋糕的失败次数多 ,做蛋糕似乎有种与生俱来的熟悉,第一次就成功,而面包,总在不断的摸索,幸好,也慢慢步入正规,当然,还有很多很多不懂的东西要学习。 <<收起
分类标签:精品主食
所需时间制作难度
食材明细
高粉180克45克
2-3克30克
全蛋50克黄油30克
酵母3克 
59克高粉59克
酵母0.5克沙拉酱适量
海苔碎2匙车达芝士1-2片
马苏里拉芝士适量全蛋液少许

海苔芝士面包的做法详细步骤

海苔芝士面包的做法图片第1步
1、液种材料:水、高粉、酵母混合,室温发酵2个小时以后放入冰箱5度冷藏16个小时-20小时
海苔芝士面包的做法图片第2步
2、液种材料从冰箱取出来,加入主面团材料中除黄油以外的材料,放入面包机揉15分钟
海苔芝士面包的做法图片第3步
3、至面团揉出厚而且很容易破的膜
海苔芝士面包的做法图片第4步
4、然后加入黄油,继续揉15分钟
海苔芝士面包的做法图片第5步
5、至揉出透明的薄膜,扩展阶段即可,不需要像做吐司那样的手套膜
海苔芝士面包的做法图片第6步
6、面团整形,发酵至2倍大,大约1个小时
海苔芝士面包的做法图片第7步
7、取出整形排气
海苔芝士面包的做法图片第8步
8、分成6等份(6等份的时候出来的面包挺大的,大家可以分成8等份),静置15分钟
海苔芝士面包的做法图片第9步
9、静置好以后,把面团擀成鸭舌状
海苔芝士面包的做法图片第10步
10、用双手指尖往里收,慢慢卷成橄榄状
海苔芝士面包的做法图片第11步
11、置放在38度湿度80%的环境中发酵至2.5倍大
海苔芝士面包的做法图片第12步
12、面包表面轻轻的刷上蛋液,放入车达芝士
海苔芝士面包的做法图片第13步
13、以及切碎的马苏里拉芝士
海苔芝士面包的做法图片第14步
14、挤入沙拉酱,撒入海苔碎
海苔芝士面包的做法图片第15步
15、预热烤箱180度,18分钟左右表面金黄即可。 取出后,放凉至手心温度即可密封包装保存。
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海苔芝士面包评论内容

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