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天使包的做法步骤

天使包的菜谱图片
更新于:2018-06-10
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食材明细

天使包的做法详细步骤

第1步
准备食材
将鸡蛋、25克绵白糖、盐、20克玉米油、40克奶粉、115克水、高/低筋面粉、干酵母放入面包机提篮
步骤图:准备食材步骤图:将鸡蛋、25克绵白糖、盐、20克玉米油、40克奶粉
第2步
启动面包机和面程序,将上步骤所有材料混合,揉面(20分钟左右)。如果没有面包机,手动揉面也可以,手动揉20分钟
揉好的面团表面光滑
步骤图:启动面包机和面程序,将上步骤所有材料混合,揉面(2步骤图:揉好的面团表面光滑
第3步
将面团装入保鲜袋,放冰箱冷藏25分钟醒面
取一张油纸铺底,100克黄油切成9片,摆成9宫格的样子
步骤图:将面团装入保鲜袋,放冰箱冷藏25分钟醒面步骤图:取一张油纸铺底,100克黄油切成9片,摆成9宫格的
第4步
黄油上面再铺一张油纸,用擀面杖将分散的9片轻轻推擀成一整片
擀成一整片的黄油片,放入冰箱冷冻10分钟
步骤图:黄油上面再铺一张油纸,用擀面杖将分散的9片轻轻推擀步骤图:擀成一整片的黄油片,放入冰箱冷冻10分钟
第5步
取出已经冷藏了25分钟的面团,擀成长方形或者正方形都可以
取出冷冻过的黄油片,如图方向放在方形大面片上
步骤图:取出已经冷藏了25分钟的面团,擀成长方形或者正方形步骤图:取出冷冻过的黄油片,如图方向放在方形大面片上
第6步
面片四角如图方向包住黄油片,将接缝处捏紧撸平
用擀面杖将包裹着黄油的面片擀薄、擀大,成如图长方形
步骤图:面片四角如图方向包住黄油片,将接缝处捏紧撸平步骤图:用擀面杖将包裹着黄油的面片擀薄、擀大,成如图长方形
第7步
将长方形面片的1/3向里翻折,如图
向里面翻折另一个1/3,就像叠被子一样哈,非常简单
步骤图:将长方形面片的1/3向里翻折,如图步骤图:向里面翻折另一个1/3,就像叠被子一样哈,非常简单
第8步
用擀面杖分别横向、纵向将上步骤的“被子”擀长、擀平、擀大、擀薄
重复第13、14、15步,完成第二次“叠被子”
步骤图:用擀面杖分别横向、纵向将上步骤的“被子”擀长、擀平步骤图:重复第13、14、15步,完成第二次“叠被子”
第9步
然后再次重复第13、14、15步,完成第三次“叠被子”
最后一次叠好被子,将面片擀成薄厚均匀5毫米厚的长方形面片
步骤图:然后再次重复第13、14、15步,完成第三次“叠被步骤图:最后一次叠好被子,将面片擀成薄厚均匀5毫米厚的长方
第10步
将边角不整齐的部分切掉,均分成5等份
拿起一条卷起
步骤图:将边角不整齐的部分切掉,均分成5等份步骤图:拿起一条卷起
第11步
全部卷好了,分开放入烤盘,四周间隔4厘米,因为还要发酵,面卷体积会膨胀
放入烤箱,设置上下火30度45分钟进行发酵,里面放一碗水防止干燥结皮,这是发酵好的图片
步骤图:全部卷好了,分开放入烤盘,四周间隔4厘米,因为还要步骤图:放入烤箱,设置上下火30度45分钟进行发酵,里面放
第12步
烤箱上下火180度,烤制20分钟,面包卷出炉啦
来个特写,起酥非常好
步骤图:烤箱上下火180度,烤制20分钟,面包卷出炉啦步骤图:来个特写,起酥非常好
第13步
烤面包时我们来做涂抹奶油,取50克淡奶油,加入10克绵白糖,电动打蛋器打发5分钟左右
出来这样的纹路就可以了,打发淡奶油不要着急,开始可能一直是液体状态,打发时间够长就可以出现图中固体状了
步骤图:烤面包时我们来做涂抹奶油,取50克淡奶油,加入10步骤图:出来这样的纹路就可以了,打发淡奶油不要着急,开始可
第14步
刮刀取出一块奶油,均匀涂抹在面包卷上
将奶粉过筛撒在涂过奶油的面包卷最上面
步骤图:刮刀取出一块奶油,均匀涂抹在面包卷上步骤图:将奶粉过筛撒在涂过奶油的面包卷最上面
第15步
摆盘上桌,不是脏脏包,是美美的天使包,口感一级棒!
步骤图:摆盘上桌,不是脏脏包,是美美的天使包,口感一级棒!

天使包的做法小贴士

吃过网红脏脏包,挺好吃的,想做一款不一样的同类食品,我用奶粉代替了可可粉,于是就有了白色象征纯洁的天使包,也很好吃呢。小伙伴们不妨自己做起来,其实做法并不复杂,只是比普通面包耗费多一点时间和工序而已

天使包的营养分析

上一道菜:时蔬肉沫肠粉的做法[图文]
下一道菜:猪肉脯的做法[图文]

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