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客家梅菜蒸肉饼的做法详细介绍

客家梅菜蒸肉饼的菜谱图片
更新于:2016-11-27 19:41:10
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客家梅菜蒸肉饼的简介及特色

梅菜做法很多,炖肉、焖肉、煲汤、做馅料、做扣肉、或清炒都好吃,蒸成肉饼是客家人最常见的吃法,特别适合家里有老人孩子菜肴。多数客家老人认为梅菜正气,意思说不寒不湿,不燥不火,身体什么情况下都可以食用,所以也蛮受很多家庭主妇欢迎的一种食材。
分类标签:家常菜谱幼儿菜谱老人食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
梅菜一棵猪肉一块
鸡粉少许胡椒粉少许
蚝油2汤匙白糖3汤匙
香油1汤匙生粉3汤匙

客家梅菜蒸肉饼的做法详细步骤

客家梅菜蒸肉饼的做法图片第1步
1、梅菜提前用盆浸泡、(咸的浸泡时间相对要长些)连续清洗几遍换水。
客家梅菜蒸肉饼的做法图片第2步
2、用剪刀剪开一片片叶子,再冲洗一遍捞起挤干水分。
客家梅菜蒸肉饼的做法图片第3步
3、切碎
客家梅菜蒸肉饼的做法图片第4步
4、再剁碎(剁碎的程度自己掌握)
客家梅菜蒸肉饼的做法图片第5步
5、猪肉剁成末
客家梅菜蒸肉饼的做法图片第6步
6、把剁碎的肉末、梅菜放进容器里。加鸡粉、蚝油、香油、胡椒粉、白糖、不停搅拌,最后加上生粉再搅拌均匀
客家梅菜蒸肉饼的做法图片第7步
7、用一个有边沿的碟子盛起,表面用勺子轻轻压平,再用筷子在饼面上戳些小孔。(受热均匀、快速熟透)
客家梅菜蒸肉饼的做法图片第8步
8、锅里加水放上支架,把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可
客家梅菜蒸肉饼的做法图片第9步
9、随意撒上葱花或枸杞子

客家梅菜蒸肉饼的做法小贴士

梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净,浸泡时间短时切开自己先试一下咸度,再决定放有咸度的调料。肉菜的比例各一半味道比较适中,不油腻,口感好。
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上一道菜:麻婆豆腐的做法[图文]
下一道菜:红烧排骨冬瓜的做法[图文]

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