土豆薄饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 工艺：煎

土豆薄饼的制作材料：

主料：小麦面粉300克,土豆（黄皮）200克
调料：盐8克,味精2克

土豆薄饼的做法：

1. 土豆去皮切细丝，用开水氽一下，沥去水分；
2. 将面粉放入盆内加入适量盐、味精、清水，拌成稀面浆；
3. 将土豆丝放入面浆中搅拌均匀；
4. 用平锅放入少许油烧热，将面浆舀入锅里煎成薄饼状即成。

土豆薄饼的制作要诀：

1. 土豆薄饼在煎制时容易出现饼身上色，但又不断生的现象；
2. 解决办法为煎饼时火不能太大，土豆丝不能切得太粗，这样制作的薄饼口感才好。