1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；3. 葱姜洗净，均切成末；4. 猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；5. 锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；6. 用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；7. 放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
