口蘑豆腐汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮

口蘑豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)500克
辅料：口蘑50克,冬笋25克,油菜25克
调料：盐2克,味精1克,鸡油3克

口蘑豆腐汤的特色：

汤清味鲜，腐嫩蘑香。

口蘑豆腐汤的做法：

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

口蘑豆腐汤的制作要诀：

本品需高汤约750克。