清炒墨鱼仔的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

清炒墨鱼仔的制作材料：

主料：墨鱼仔,红椒丝,绿椒丝。 葱,姜,韭菜,黄酒,糖,盐少许,酱油少许。

清炒墨鱼仔的做法：

1）墨鱼仔切丝，开水焯一下。 

2）锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝； 墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味； 放少许酱油，盐，（注意：不放味精）放韭菜，出锅。 

贴士： 
1）开水焯墨鱼仔，不可时间过长。 

2）锅中加油，同时加一点儿大油。 

3）不放味精。