黄汁鸡块汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧

黄汁鸡块汤的制作材料：

主料：鸡肉100克,洋葱（白皮）250克,油炒面15克,鸡蛋黄50克
辅料：桃50克
调料：香叶2克,白胡椒3克,盐20克,黄油50克

黄汁鸡块汤的做法：

1.葱头去老皮洗净，切成1.5厘米见方的丁，熟鸡肉剁成2厘米见方的块。
2.器皿内放入黄油高火1分钟，投入葱头丁，放汤焐热，加入香叶、白胡椒粒，焖至呈微黄色时，再加入油炒面，搅拌匀。把鸡汤盛入另一容器烧开，加入精盐，挤入香桃汁，放香桃皮，高火8分钟，拣出香桃皮、离火，保持汤热，待用。
3.鸡蛋黄放碗内，将鸡块菜汤分盛在汤盘内一起上桌。

黄汁鸡块汤的制作要诀：

本品需清鸡汤约1500克。