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茄汁茄条的做法步骤

茄汁茄条的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

茄汁茄条的做法详细步骤

第1步
将圆茄子去皮后切成细长条;
加入少量的盐腌制一下;
步骤图:将圆茄子去皮后切成细长条;步骤图:加入少量的盐腌制一下;
第2步
再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;
将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
步骤图:再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;步骤图:将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步
放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;
锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
步骤图:放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;步骤图:锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步
再放入青豆和少量的水煮开收浓;
最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
步骤图:再放入青豆和少量的水煮开收浓;步骤图:最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步
装入盘中。
步骤图:装入盘中。

茄汁茄条的做法小贴士

1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;
2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;
3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。

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